恬珈園的悠閒時光

今早才感受到卡玫基颱風的威力
清晨去接lucky來住宿
才進出家門一趟
回來就淋的像隻落湯雞

急忙跟預約的客戶 取消今天的schedule
因洗完後送回去的過程 狗兒可能又都淋濕了
而接下來的一整天
就窩在家中 等候狂風暴雨渡過

本來今晚 友人邀約聚餐的(但因有狗兒住宿而作罷)
所以冰箱內也沒儲存什麼糧食
東翻西找的
就剩下半隻雞、幾顆馬鈴薯、三顆蛋還有西班牙臘腸
及昨日作菜剩下來的蔬菜
那就隨便來玩玩吧
看可變出些什麼

本來是想把那半隻雞拿來做葡萄牙烤雞的
但昨晚才吃過印度烤雞 投票表決 二比一我輸了
就只好拿來燉蒜頭雞湯
但那樣又太可惜
所以我就半雞二吃 取出胸肉的部份來作泰式綠咖哩雞

材料很簡單：
1.些許雞肉薄片
2.紅蘿蔔
3.小蕃茄(我只有昨天剩下的牛蕃茄就將就著用)
4.蛋茄(台灣非常不容易買，用大黃瓜取代，這也是做菜剩的，要不也可以用口感脆的蔬果取代)



醬料有：
1.魚露1大匙
2.綠咖哩2大匙
3.椰奶5大匙
4.椰糖1大匙
5.蓮藕粉1大匙
6.高湯250cc



開小火並加入少許橄欖油，將綠咖哩爆香後，再將材料放入快炒，接著放入高湯及其他醬料
起鍋前再放入辣椒一根及些許九層塔，並以蓮藕粉勾芡，就完成了




還有馬鈴薯
這時最愛的奧利佛出現在腦海中
就放點鹽跟胡椒粉淋上橄欖油
昨天用剩的甜椒也送作堆好了
一起進烤箱吧



那這樣好像又單調些耶
不然就搭配西班牙臘腸烘蛋吧



呵呵 好像都是肉 不夠均衡
把作綠咖哩剩餘的雞胸肉燙熟後 連同取下的煎到酥脆的雞皮(不取下來的話雞湯會太油)
加上生菜 就是一道美味的雞肉沙拉



夏天嘛 還是愛喝冰冰涼涼的白酒
好吧 今天就是resling出列



酒足飯飽
而卡玫基 似乎也遠離了