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挑戰完披薩
這次來試作印度薄餅吧
首先準備麵皮的材料(3人份)
1.全麥麵粉100g
2.低筋麵粉100g
3.鹽一小匙
4.水
(發酵時間約3小時)
印度薄餅是不用酵母來發酵
只用鹽來引發
故不會像披薩麵糰一樣
會漲成兩倍大
大概只會稍稍地呈蓬鬆狀
之後取一小塊麵糰
桿成薄片狀
平底鍋加熱至微溫
放入餅皮乾煎
煎餅ㄉ時候超有趣
因為餅皮整個會冒泡泡哩
所以要盡量壓緊
以免有的地方沒煎到
至於配菜
我準備泰式綠咖哩雞&白酒青豆
白酒青豆的作法
請參考"料理東西軍 最終回"篇
以下是泰式綠咖哩的材料
由左至右依序為綠咖哩、椰糖、檸檬葉、魚露、椰漿及一撮九層塔
青蔬部份任君搭配
熱鍋後先將綠咖哩&檸檬葉炒香後
續加入雞肉再翻炒一下
加入些許水後
就可以把其他材料及調味料下鍋嚕
起鍋前再加入椰漿
因為要拿來包餅用ㄉ
所以希望能有點穠稠感
故加點蓮藕粉
開動吧
另外冰箱中還有一瓶泰式沾雞醬
所以炸了些小雞腿
以免不太敢吃辣的少爺吃不飽
混搭風式的料理
各位在家也來試一下
"下廚趣"吧
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