恬珈園的悠閒時光

東方代表推出印度燴飯
本食譜來源為"奈潔拉"這位美麗的主廚提供

材料有：
1.鲑魚兩片
2.水煮蛋3顆
3.印度米225g(可用泰國米替代)
4.奶油一塊
5.洋蔥一顆
6.檸檬一顆

作法

1. 將鮭魚洗淨及檸檬皮置於烤盤，並加入足以覆蓋鮭魚表面的開水，放入溫度200度的烤箱內，約烤30分鐘



2. 奶油加熱後，放入洋蔥丁，將其炒軟，續加入印度米，拌炒1分鍾



3. 加入香料，稍微再炒一下


↑由左依序為：芫荽粉、時蘿粉、黃薑粉

4. 烤熟的鲑魚取出備用，取湯汁450cc(與米的比例為1：2) 倒入鍋中，開大火至滾後，轉小火蓋上鍋蓋悶熟


↑開始滾了、並傳出一陣陣特殊的香氣   Lovely.......

5. 再來就把鮭魚及水煮蛋撥成碎片，擠上半顆檸檬汁，就OK啦




這天工作較忙
來不及準備印度式的配菜
從冰箱抓出青豆仁(約250g)
把半顆洋蔥及6瓣蒜頭切碎



放入20g奶油，將洋蔥炒香後，再加入青豆仁及蒜頭
倒入一杯白酒(煮菜用價格便宜的就好^^)



等到酒精揮發且湯汁收乾即完成



底下鋪一層洋芋泥，吃起來的口感更為綿密喔



各位來賓
今晚要吃那一道???