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當寫著前幾篇食記時
內心不知不覺
就懷念起海葡萄蓋飯的美味
當初要回來時
本來就想買海葡萄給家人嚐嚐鮮
但礙於入關時要申報
怕麻煩的我
就放棄了
沒想到前幾天孤狗時
發現有家食品公司
竟然有進口耶
二話不說立刻買齊所有材料
來解解饞吧
其實作法相當簡單
就把食材通通擺在醋飯上就OK
唯一麻煩的
就是醋飯要做的Q軟
醋飯作法
1.壽司米2杯
2.壽司醋100cc
3.冰糖50g(按個人喜好增減)
將白米洗淨後
浸泡15分鐘
讓米含水量足夠
大同電鍋放一杯水
當按鍵跳起後
悶個20分鐘後即可
此時將佐料分次拌入米飯中
邊拌邊吹涼
攪拌的時候記得要一邊試吃味道
像我就只用不到一半的醬汁
放上海葡萄、鮭魚卵、海膽、及山藥泥
就完成了
因海膽腥味較重
可調一點"哇沙米醬油"搭配著食用
滋味較佳
最近正好在看"昭和手作飲食"
參考了一下
就把家裡剩的蔬菜水果
加點海帶
作道日式沙拉
利用剛才剩下的壽司醋醬汁
淋點橄欖油
輕輕鬆鬆就可完成的一道沙拉
上回老妹給了些肥美的"刎仔魚"
剛好可煮"米索湯"
想不想也來道海葡萄蓋飯哩
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