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1. 文章中會不定時出現酒品介紹,提醒各位 "飲酒過量,有礙健康" "開車不喝酒,酒後不開車"

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從泰國學藝回來後
煮了幾次泰式料理
老爺跟少爺反應熱烈
也更增強了我的信心
且泰國菜的烹煮方法跟中菜蠻相似ㄉ
只要泰式香料&醬料準備齊全
在家就可以輕鬆享用美食
也不必再大老遠的跑到頭份或竹南的泰國餐館去了

上週末又去超市補些貨
竟看到一項熟悉的食材
呵呵  沒錯
Baipai Thai Cooking School 教的那道Pandanus Chicken
Pandanus原來就是班蘭葉啊
這下回去又可以玩玩了

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班蘭葉雞

醃料作法如下:
1.將大蒜(1)、芫荽莖(1)、黑胡椒(10)及檸檬葉(1)搗碎
2.續加入椰糖(1)、醬油(1.5)、蠔油(2)、芝麻油(2)及半茶匙的白芝麻混合

將雞胸肉切成小塊放入醃料中醃一個小時


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像包粽子一樣把肉包起來
放入油鍋中炸約2~3分鐘即可取出


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葉子不夠用但雞肉還剩很多
沒關係
裹上薄薄的一層麵粉一道炸
也吃得到班蘭葉的香氣喔


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Prawn In Tamarind Sause(炸蝦佐塔瑪琳醬)

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蝦子洗淨去殼(留頭尾)及泥腸後
中間劃一刀將蝦尾反轉
即可呈現像美麗蝴蝶狀的蝦型

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裹上一層薄麵粉後下油鍋炸約一分半鐘撈起即可

醬汁作法:
熱鍋後加入油(1.5)、續加入水(2)、塔瑪琳醬(2)、魚露(2)、椰糖(1)
煮至有點稠狀即可
喜愛辣味的人可以再加點辣椒喔


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以上這兩道是在料理教室學的
另外自己又煮了幾道看食譜學的

酸辣海鮮湯


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打拋豬

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以及蝦醬高麗菜

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今晚搭配Beringer 2006 Zinfandel ,相當對味喔


肚子餓要先開動了
沒寫到作法的
下回再分享囉





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chloegarden 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()


留言列表 (2)

發表留言
  • yoyoliu
  • 你常常去微風喔?!
    我也算常經過捏
  • ㄟ...不算常啦
    最近是剛好週末要去台北上課
    有機會繞去那兒

    chloegarden 於 2008/12/10 22:19 回覆

  • staceytsai
  • 那蝦好漂亮啊
  • 呵呵
    多劃上那麼一刀就差粉多哩

    chloegarden 於 2008/12/10 22:20 回覆

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