中秋已過
但似乎還感受不到秋天的涼意
白晝的熾熱
令人晃如處於夏日時節
惟獨夜晚到來
才有那一絲絲
秋天的氣息

一早起床後
於等待整修浴室的工人進場之空檔
打開電視
轉到旅遊生活頻道
撥放的是--甜蜜義大利
恰巧介紹有關秋季時令所盛產之栗子料理
看完後覺得作法簡單
食材也相當容易準備
等工人到家上工時
馬上直奔市場買菜去


義大利栗子捲

材料:
1.洋蔥半顆
2.栗子
3.牛肉片(我用豬肉片取代)
4.生火腿(我則用剩下的培根代替)
5.高湯

作法:



如照片中所示,將肉片、培根及栗子捲成肉捲


平底鍋內倒入橄欖油,續加入洋蔥炒香,再放入一小株新鮮迷迭香,增加風味



將肉捲放入鍋內表面煎熟



加入高湯及些許栗子(捏碎),灑上些許鹽&現磨胡椒,蓋上鍋蓋轉小火,悶煮約三十分鐘即可

















搭配上次去PUAL買的法蘭夢雙起司麵包,喔伊係ㄋㄟ


隔夜湯

據節目主持人洛可說
早期的弗羅倫斯
多數人的經濟狀況不算富裕
故將家中剩餘的蔬菜雜燴成一大鍋
且隔日還會食用
隔夜湯之名因此而來

在料理的過程中發現
其實還蠻像台灣的"大鍋煮"
只是用料不同罷了
且煮熟後須將湯汁收乾
將洋蔥、紅蘿蔔、馬鈴薯、高麗菜、西洋芹等任何蔬菜
以橄欖油拌炒過後
加入高湯及蕃茄糊(最好是有整顆蕃茄的)
灑點鹽及胡椒
最後放上幾片麵包(我採用法國麵包)&帕瑪森起司
悶煮到軟即可

 







最後
將蘿蔓生菜、芝麻葉洗淨
配上杏桃乾及莫札瑞拉起司
加點特級橄欖油、鹽、胡椒
又是一道沙拉了










挑個空閒的一天
用味覺感受一下秋天吧

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恬珈園的悠閒時光

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