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1. 文章中會不定時出現酒品介紹,提醒各位 "飲酒過量,有礙健康" "開車不喝酒,酒後不開車"



從以前迷上原味主廚-奧利佛後
每次作菜
總是朝思幕想的想買個研缽
本想趁著今年三月到曼谷時
打算去恰圖恰尋寶
萬萬沒想到在第一天
竟無意讓我在上料理課的教室買到手
呵呵 真是皇天不負苦心人
雖然重量不輕 但我還是努力的把它扛回台灣
並說服同行的背包客棧友也扛一個
才400泰銖 比台灣便宜好幾倍(之前看到一個賣1500台幣)
不買太可惜了
但它的第一次卻不是獻給泰式料理 而是印度菜

前幾個禮拜看旅遊生活頻道
正好看到"英國美食新勢力"的單元
也是這次料理食譜的來源
總共有三道料理 外加一道飲品
只要香料買齊 非常簡單上手




1.薑、蒜各一小塊
2.小茴香
3.黑胡椒
4.鹽(忘了拍到)
5.西班牙煙燻紅椒粉(去Jason's買不到就改用匈牙利紅椒粉)





通通放進研缽搗碎
再加檸檬汁、原味優格各兩匙
還有一匙橄欖油




塗抹在雞肉上




放進烤箱一個小時就大功告成啦





其餘兩道料理
因時間緊湊來不及一一拍出料理步奏
就只讓大家看看成品囉


烤蔬菜(南瓜、甜椒、紫洋蔥)

小撇步:用烤雞剩下來的油來烤可真是香氣十足喔


印度綜合香料醬佐白飯




白飯旁紅紅的那團醬就是了
至於白色醬汁則是搭配烤蔬菜的薄荷優格醬

喔 對了
節目中的那道飲品叫"青檸玫瑰水"
玫瑰水就是最近化妝界流行的純露啦
我們那位主廚先生還加了個什麼"接骨木水"(搞不懂他指的是什麼)
而先前在伊聖詩買的純露也放超過一年
實在不敢冒險
就自己把先前買的有機玫瑰拿來煮
加上自家種的甜菊
煮好後就會有淡淡的甜味喔





之後就以1:1的計量加入白開水
擠點檸檬汁
就是一道適合夏日的清涼飲料




而享用美食
當然不能少了美酒(部落格是否不能談酒啊,加個警語好了)

飲酒過量 有礙健康


我從藏酒中挑了支義大利moscato d'asti 甜白酒



之前就喝過這個牌子了
但沒想到搭配印度菜
竟出奇的合
呵呵 今晚可真是美好的颱風夜

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恬珈園的悠閒時光

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留言列表 (8)

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  • 悄悄話
  • 輸了
  • 白酒配烤雞
    讚啦
    薄荷優格醬怎作
    玫瑰水我也想做做看
  • 薄荷優格醬的材料有:
    1.原味優格三大匙
    2.新鮮薄荷葉一大把
    3.大黃瓜(胡瓜)半條切細絲
    再依個人口味加入鹽及胡椒即可

    玫瑰水我是採用自己的作法
    跟原主廚不同喔
    但也很好喝
    就是將市售的乾燥玫瑰花和新鮮甜菊(沒有可用冰糖取代)
    最好買有機的
    因為聽說玫瑰會灑很重的農藥
    我媽是開花店的所以...
    用半鍋水開中小火煮個10鐘
    放涼後再等比例加入白開水放冰箱
    要喝時可放些新鮮薄荷葉
    擠點檸檬汁即可

    chloegarden 於 2008/07/25 18:56 回覆

  • 愛吃鬼
  • 這是你家嗎
    還是餐廳?????
  • 嗯,是敝人的寒舍

    chloegarden 於 2008/07/27 19:13 回覆

  • 輸了
  • 照你說的作了
    玫瑰水很好喝
    淡淡的滋味
  • 電視迷
  • 奧立佛我知道
    就是那位廚藝天才
    看他煮菜非常隨性
    信手拈來
    生活就該這樣
    不用太刻意
  • 無尾熊
  • 歐依稀
  • christina
  • 很佩服喔 總算看到有人不是用咖哩醬做印度菜很喜歡您的言語 也歡迎您來我家坐
  • 呵呵,那得歸功洛可主廚提供的食譜
    妳家的網址是??

    chloegarden 於 2008/11/21 19:31 回覆

  • Fu yu
  • 沒想到再2012年十一月的時候,我看到了重播,一樣的感動,真希望吃吃看味道如何。感謝分享。